LACTARIUS deliciosus 

LACTAIRE

• Le genre Lactaire comprend de nombreuses espèces, dont les plus réputées sont : LACTARIUS deliciosus (Lactaire délicieux) et LACTARIUS sanguifluus (Lactaire sanguin)
Nous produisons des plants mycorhizés avec ces deux espèces sous contrôle et licence INRA, et ils permettront d’installer chez nos clients de véritables VERGER À CHAMPIGNONS®.
Ils sont classés en excellents comestibles.

Les plants hôtes

Nous proposons plusieurs espèces de pins mycorhizés avec LACTARIUS sanguifluus et LACTARIUS deliciosus.

• Pinus nigra austriaca • PINUS sylvestris • PINUS pinea • PINUS pinaster.

Les sols favorables

Lactarius deliciosus et Lactarius sanguifluus poussent généralement en terrains acides mais on peut en trouver également en terrains calcaires.
Suillus luteus est indifférent au pH du sol, on le trouve aussi bien sur terrains sableux acides que sur substrats calcaires.
L’analyse de sol est conseillée avant d’envisager l’implantation d’un verger à champignons. Elle permet d’orienter sur le choix de l’espèce de champignon la mieux adaptée au site de plantation.

Préparation du terrain

La préparation idéale : si le relief le permet, est un labour en plein à une profondeur de 25 à 30 cm, quand cela est possible. A noter que dans la plupart des zones méditerranéennes, un sous-solage à 60/80 cm de profondeur est indispensable pour préparer le sol à la plantation.
Si la surface ou la configuration du terrain ne permet pas le labour, on travaillera le sol en potets de 1 m de côté sur 30 cm de profondeur.
Si le sol est très caillouteux, éliminer les gros blocs afin de créer un volume de terre meuble de 50 litres environ. Cette méthode convient particulièrement aux plantations de petites surfaces.
A noter qu’il n’est pas conseillé de planter des PLANT CHAMPIGNON® si le terrain est boisé ou arboré car même en coupant les arbres et en éliminant un maximum de racines, le risque de contamination des jeunes plants mycorhizés par les souches mycorhiziennes présentes sur les arbres en place est trop important et les résultats de production risqueraient d’être fortement compromis.

Mycorhizes de LACTARIUS sanguifl uus sur PINUS nigra,contrôle de mycorhization par l’INRA. On note l’abondance des mycorhizes et des rhizomorphes caractéristiques de LACTARIUS sanguifluus. (photo Jacques Guinberteau).

Mycorhizes de LACTARIUS deliciosus sur PINUS pinaster lors du contrôle de la mycorhization par l’INRA. (photo Jacques Guinberteau).

Système racinaire d’un PINUS sylvestris âgé de 2 ans mycorhizé avec LACTARIUS deliciosus (Lactaire delicieux) on peut observer les mycorhizes de couleur orange le long des racines courtes

La plantation

Installer la motte sans la briser en veillant à la recouvrir de 2 à 3 cm de terre.
Le paillage réalisé avec une dalle biodégradable en liège aggloméré (dalle robin HPK) d’un minimum de 50 cm de côté, évitera le désherbage tout en gardant l’humidité au pied des jeunes plants pendant les 2 ou 3 premières années, déterminantes pour les performances ultérieures de la plantation.
La gaine de protection mettra les jeunes plants à l’abri du gibier (gaine de 60 cm pour la protection contre les lapins et hauteur 120 cm contre le chevreuil.)

Les distances de plantation

On peut installer les plants à 3 m x 3 m, (1100 plants /hectare) et jusqu’à 4 m x 4 m (625 plants / hectare)

Fructification de lactaire délicieux sur un jeune pin noir mycorhizé âgé de 1 an en godet Robin ANTI-CHIGNON® R430.

Fructification de Lactarius deliciosus en pépinière sur PINUS sylvestris âgé de 2 ans en godet Robin ANTI-CHIGNON® R1,5 litres.

Chez Monsieur Sourisseau, plantation de PLANT CHAMPIGNON®. Fructification de Suillus luteus sous un PINUS pinaster âgé de 4 ans. Photo novembre 2005.

Les PLANT CHAMPIGNON® ROBIN

Ils doivent être sains et vigoureux.
Elevés dans nos godets Robin ANTI-CHIGNON® GR 430 cm3, ou GR1,5L, nos PLANT CHAMPIGNON® ont un système racinaire avec un chevelu très abondant, et sans malformation grâce au procédé d’autocernage intégral. Ceci et très important pour une bonne reprise des plants et un bon développement du système racinaire et des mycorhizes.

Nos plants sont produits et livrés sous licence et contrôle de l’INRA, qui garantit la qualité de la mycorhization.

SUILLUS LUTEUS

• Nous proposons également des plants mycorhizés avec SUILLUS luteus (Bolet jaune ou Nonette voilée, un comestible très recherché pour son utilisation en cuisine, et dans la conserverie).

Essences hôtes disponibles

• PINUS nigra austriaca • PINUS sylvestris
• PINUS pinea • PINUS pinaster

 
SUILLUS luteus. (Photo J. Guinberteau . INRA.)

L’entretien de la plantation

Se limite à un travail superficiel du sol, afin d’éliminer la végétation concurrente.
A noter que la pose d’un paillage individuel permet de supprimer l’entretien au pied des plants et limite ainsi les risques de blessures du plant à cette occasion. On utilisera de préférence une dalle de paillage en liège ronde de diamètre 70 cm 100% biodégradable.

La production

Pour les Lactaires
Elle peut commencer à se manifester 4 ans après la plantation, les Lactaires fructifient à l’automne, lorsque la température nocturne commence à baisser pour être comprise entre 5 à 10°C, en concomitance avec l’arrivée des premières pluies, qui sont nécessaires pour induire la fructification.
La production moyenne de champignons par plant est d’environ 400 g (soit 170 à 450 kg / hectare / an, selon la densité de plantation).
Pour le Bolet jaune
La production peut commencer à partir de la 3ème année, et la récolte moyenne par plant va de 1.7 kg à 3 kg (soit de 1 tonne / hectare à 3 tonnes / hectare / an, selon la densité de plantation). (données INRA Bordeaux).

Plants âgés de 1 ou 2 ans en godet ROBIN ANTI-CHIGNON® 430 ou 600cm3

Plants âgés de 1 ou 2 ans en godet ROBIN ANTI-CHIGNON® 1,5L