Truffe blanche d'Italie (Tuber magnatum)
Du fait de sa rareté, la truffe blanche d'Italie constitue le "graal" absolu de tout trufficulteur. Il faut dire qu'elle est encore plus exigeante que les autres variétés de truffes; si bien que sa production s'est longtemps limitée à quelques provinces du Piémont italien. Heureusement, après des décennies de recherches et d'expérimentations, sa culture s'ouvre enfin grâce notamment au procédé de mycorhization. Leader en la matière, les Pépinières Robin propose depuis 2009 des plants truffiers mycorhizés avec Tuber magnatum. Des plants scrupuleusement sélectionnés et inoculés sous le contrôle de l'INRA afin de garantir leur haut niveau de qualité. De quoi se lancer enfin dans la culture de la truffe blanche d'Italie.
