Truffe blanche d'Italie (Tuber magnatum)

Du fait de sa rareté, la truffe blanche d'Italie constitue le "graal" absolu de tout trufficulteur. Il faut dire qu'elle est encore plus exigeante que les autres variétés de truffes; si bien que sa production s'est longtemps limitée à quelques provinces du Piémont italien. Heureusement, après des décennies de recherches et d'expérimentations, sa culture s'ouvre enfin grâce notamment au procédé de mycorhization. Leader en la matière, les Pépinières Robin propose depuis 2009 des plants truffiers mycorhizés avec Tuber magnatum. Des plants scrupuleusement sélectionnés et inoculés sous le contrôle de l'INRA afin de garantir leur haut niveau de qualité. De quoi se lancer enfin dans la culture de la truffe blanche d'Italie.

Arbres dédiés à la production de truffes blanches d'Italie (plants mycorhizés avec Tuber magnatum)

Des plants truffiers spécifiquement mycorhizés pour produire des truffes blanches d'Alba

La truffe blanche est de loin la plus spécifique et la plus exigeante si bien que sa production contrôlée ne peut s'opérer qu'à partir d'une poignée seulement de plants hôtes très soigneusement sélectionnés, mycorhizés et choyés. Les premières mycorhizes de Tuber magnatum ont été obtenu en 2007 et en exclusivité mondiale par ROBIN Pépinières. Depuis, la culture des plants truffiers dédiés à la production de truffes blanches d'Italie n'a cessé de s'améliorer si bien qu'aujourd'hui, Robin Pépinières est en mesure de proposer plusieurs essences hôtes de la plus célèbre (et la plus chère) des truffes.

Quel arbre planter pour récolter des truffes blanches ?

Seuls trois arbres sont aujourd'hui conciliables avec Tuber magnatum. La production, en verger, de cette truffe passe donc obligatoirement par la plantation de l'une de ces trois essences mycorhizées : Le chêne pédonculé (Quercus pedonculata), le chêne pubescent (Quercus pubescens) ou le charme commum (Carpinus betulus). À ce stade, seul le chêne pubescent présente des résultats probants et pérennes en termes de production de truffes blanches d'Italie. Des plants de chênes pubescents permettent en effet de récolter des truffes blanches 4 à 5 ans après leur plantation.

La truffe blanche n'est pas la seule à pouvoir naître de la mycorhization d'un plan hôte. Les Pépinières Robin produisent et proposent une gamme complète de plants truffiers aptes à produire 4 variétés de truffe. En cas de doute sur la plus adaptée à votre projet de truffière, demandez conseil à nos experts. Ils vous aideront à constituer votre verger truffier et vous orienteront quant à son entretien.