Chênes truffiers

La truffe est un champignon qui vit en parfaite symbiose avec différentes essences d’arbres, dont le chêne. C'est pourquoi Robin Pépinières produit différents plants de chênes truffiers. Nos chênes truffiers mycorhizés sont élevés, étiquetés, numérotés et millésimés sous contrôle de l'INRA. C'est le gage d'une qualité supérieure, d'un excellent taux de reprise et d'un rendement accru. Parmi les nombreuses variétés de chêne, nous vous conseillons les six les plus adaptées à la trufficulture :

♦ le chêne chevelu (Quercus cerris) mycorhizé avec la truffe noire ou la truffe de Bourgogne
♦ le chêne vert (Quercus ilex) inoculé de truffe noire ou de truffe d'été
♦ le chêne pédonculé (Quercus pedonculata) qui peut être associé à la truffe blanche, à la truffe de bourgogne ou à la truffe noire
♦ le chêne pubescens (Quercus pubescens) qui se prête à la mycorhization de tout type de truffes dont la fameuse truffe blanche
♦ le chêne kermès (Quercus coccifera) qui peut être mycorhizé par la truffe noire
♦ le chêne rouvre (Quercus sessiliflora) inoculé de truffe de Bourgogne

Plants de chênes truffiers prêts à planter

Production de truffes à partir d'un plant de chêne

Le chêne s'accommode et vit naturellement en symbiose avec la truffe. C’est l'essence reine de la trufficulture et pour cause, il s'accommode de tout type de sol non acide (de très pauvre à bon, sec, de préférence calcaire et bien drainé). Robuste, il tolère le froid tout en s'épanouissant pleinement en plein soleil.

Aptitudes du chêne mycorhizé à produire des truffes

Arbre truffier par excellence, le chêne est peu exigeant en eau, il se plait sur une très grande variété de sols même très pauvres, mais ne se développe pleinement qu'à la chaleur et au soleil. Il prospère donc même sur des terrains ingrats et superficiels grâce à l'extrême densité de son système racinaire, ce qui est un véritable atout dans l'optique d'une production truffière. Naturellement "armé" contre les rongeurs il nécessite moins de dispositif de protection comparativement à d'autres essences. Par ailleurs, le chêne n'a pas de sensibilité phytosanitaire particulière.

Chêne pubescens, chêne vert, chêne chevelu... : Lequel choisir en trufficulture ?

Essences truffières reines, les chênes sont les arbres indissociables et emblématiques de la trufficulture (c'est d'ailleurs sur ces espèces qu'ont été développés les premiers plants mycorhizés en 1974 par l'INRA). Le choix entre les différentes variétés de chênes s'opère selon les caractéristiques recherchées. Les paramètres à prendre en considération incluent :
- l'exposition : exposition maximale pour le chêne pubescent et le chêne kermès, plein soleil à mi-ombre pour le chêne pédonculé, le chêne vert et le chêne chevelu, mi-ombre pour le chêne rouvre.
- l'altitude : jusqu'à 1600m pour le chêne pubescent, 1400m pour le chêne chevelu, 1200m pour le chêne pédonculé et le chêne vert, rarement au dessus de 600m pour le chêne kermès.
- le besoin en eau : bonne tolérance à la sécheresse (en dehors de la phase de reprise) pour le chêne vert, le chêne pubescent, le chêne kermès et le chêne chevelu, contrairement au chêne pédonculé qui lui supporte mal l'aridité.
- la rusticité : jusqu'à -25°C pour le chêne chevelu et le chêne pubescent, -15°C pour le chêne vert et le chêne pédonculé, -12°C pour le chêne kermès. 

Quelles truffes cultiver à partir d'un plant de chêne ?

Le cycle de croissance du chêne, qui exige chaleur et lumière, le rapproche naturellement des conditions idéales de la culture de la truffe noire du Périgord (tuber melanosporum) et de la production de truffe d'été (tuber aestivum). Cependant, une simple augmentation de sa densité de plantation permet de favoriser l'ombre et l'humidité, ce qui génère les conditions propices à l'obtention de truffes de Bourgogne (tuber uncinatum). Notez enfin que la mycorhization contrôlée permet également de faire des chênes pédonculés et pubescens de très bons hôtes de la truffe blanche d'Italie. Donc pour résumer : le chêne est le plant truffier en mesure de produire les quatre variétés de truffes.

En plus des chênes truffiers, Robin Pépinières propose une large gamme de plants destinés à la truffilculture. Si vous hésitez quant à la variété de truffes et à l'essence d’arbre les plus appropriées à la nature de votre terrain, contactez nos experts. Ils sauront vous conseiller et vous orienter concernant le choix de vos plants, leur stockage, leur plantation et entretien.