Wo und wie werden Pilze angebaut?
Unter den Bäumen wachsen Steinpilze und Milchlinge.
Seit einigen Jahren vermehren sich überall in Frankreich etwas besondere Obstgärten: Dort werden keine Früchte, sondern Pilze angebaut! Es muss gesagt werden, dass sich die Anlage solcher Pilzplantagen seit der Entwicklung und Vermarktung von kontrollierten Mykorrhiza-Bäumen, unter denen gelbe Steinpilze, köstliche Milchlinge oder auch Blutmilchlinge wachsen, demokratisiert hat.
Diese Technik, die gemeinsam von den Baumschulen Robin und dem INRAE (Institut National de Recherche pour l'Agriculture et l'Environnement) entwickelt wurde, besteht darin, junge Baumsetzlinge (in diesem Fall Kiefern) mit Pilzmyzel von Steinpilzen und Milchlingen vorab zu besiedeln. Warum? Weil Steinpilze, Milchlinge und Steinpilze Pilze sind, die in Symbiose mit den Wurzeln von Bäumen leben: Die Myzelfäden der Pilze versorgen die Bäume mit Mineralstoffen, die wiederum die für das Wachstum von Milchlingen und anderen Steinpilzen notwendige organische Substanz liefern.
Das Ergebnis dieser Voraussaat (auch Mykorrhizierung genannt) sind junge Kiefern (Schwarzfichte, Waldkiefer, Pinien oder Seekiefer), die das Wachstum von Pilzen in der Nähe ihres Stammes fördern und beschleunigen. So wie man einen Apfelbaum pflanzt, um Äpfel zu ernten, kann man nun eine Kiefer pflanzen, um Steinpilze oder Milchlinge zu ernten!
Das Geheimnis einer guten Produktion: Entscheiden Sie sich für hochwertige Pilzbäume
Pilzzüchter und Mykologen wissen genau: Der Anbau von Speisepilzen erfordert streng ausgewählte Wirtspflanzen. Aus diesem Grund werden die PILZPFLANZEN® ROBIN in unserer eigenen Baumschule nach Techniken hergestellt, die im Rahmen unseres Qualitätssicherungssystems und unter der Lizenz des INRAE (Institut National de Recherche pour l'Agriculture et l'Environnement) entwickelt wurden. Die Mykorrhizierung unserer PILZPFLANZEN® wird somit vom INRAE kontrolliert. Erst nach dieser Kontrollkette werden unsere Pflanzen etikettiert, nummeriert, mit einem Jahrgang versehen und ausgeliefert. Die Strenge dieser Kontrollen garantiert unseren Kunden:
- Garantierte und zertifizierte Mykorrhizierung mit verschiedenen ausgewählten Pilzarten,
- ein hoher Mykorrhizierungsgrad,
- Reinheit der Mykorrhizierung: keine Verunreinigungen im Wurzelsystem, die mit den Pilzen konkurrieren oder deren Entwicklung behindern könnten.
Wir können Ihnen garantieren, dass Sie mit den PILZPFLANZEN® ROBIN alle Voraussetzungen für eine erfolgreiche Pilzzucht haben.
Um den vielfältigen Anforderungen unserer Kunden gerecht zu werden, bieten wir ein umfassendes Sortiment an Pilzbäumen mit kontrollierter Mykorrhizierung verschiedener Speisepilze auf verschiedenen Kiefernarten (Pinus) an: Die Schwarzkiefer, die Waldkiefer, die Pinie und die Seekiefer. Dank PILZPFLANZEN® ROBIN können Sie folgende Pilze züchten:
Anbau von köstlichen Milchpilzen mithilfe von Mykorrhiza-Kiefern
Der Leckere Milchling (Lactarius deliciosus) ist ein essbarer Pilz aus der Familie der Russulaceae. Obwohl er weniger schmackhaft ist als der Blutrote Milchling, wird er dennoch im Südosten besonders geschätzt und häufig in der provenzalischen Küche verwendet (wo er manchmal „Barigoule”, „Safrané” oder „Catalan” genannt wird). Er wächst in Nadelwäldern, insbesondere am Fuße von Kiefern. Er wird im September und Oktober gepflückt, wenn er noch jung ist, seine Kappe und Lamellen noch nach unten zeigen und sein Fleisch fest und fleischig ist.
Mysiculture von Blutpilzen aus mykorrhizierten Kiefern
Der Blutrote Milchling (Lactarius sanguifluus) gehört ebenfalls zur Familie der Russulaceae. Er ist an seinem orangefarbenen bis rotbraunen Hut, seinen rosafarbenen Lamellen und dem roten Milchsaft zu erkennen, der beim Aufschneiden austritt. Der Blutrote Milchling wird vom Spätsommer bis zum Spätherbst gesammelt. Er wächst manchmal einzeln, meist jedoch in Gruppen unter Nadelbäumen (vor allem Kiefern). Er ist schmackhafter als der Milchling und wird mariniert oder gedünstet zubereitet.
Zucht von gelben Steinpilzen aus mykorrhizierten Kiefern
Der Gelbe Steinpilz (Suillus luteus) gehört zur Familie der Boletaceae und wächst meist in Gruppen von wenigen verstreuten Exemplaren unter Kiefernwäldern in der Ebene und in den Bergen. Er ist an seinem hellgelben, geruchlosen, recht weichen und schwammigen Fleisch in der Kappe zu erkennen. Er hat weder einen Ring noch Lamellen, dafür ist die Unterseite seiner Kappe mit Poren übersät. Er wird vom Frühsommer bis zum Spätherbst gesammelt.
Die PILZPFLANZEN® ROBIN sind in ROBIN ANTI-CHIGNON®-Töpfen in zwei verschiedenen Größen erhältlich: GR 430 cm3 und GR 600 cm3. Diese patentierten Töpfe ermöglichen dank des integrierten Selbstbewässerungssystems eine optimale Wurzelentwicklung mit einem sehr dichten Wurzelwerk ohne Deformationen. Dies ist für das gute Wachstum der PILZPFLANZEN® und der Mykorrhizen sehr wichtig.
Pilzzucht und -ernte in Bildern...
Die Freude und Zufriedenheit, wenn man sieht, wie der eigene Pilzgarten schöne Steinpilze oder herrliche Milchlinge hervorbringt...
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Fragen und Antworten zum Pilzzucht
Die Steinpilzsaison beginnt nach den ersten starken Sommerregenfällen und dauert bis November. Man findet sie normalerweise in Nadelwäldern. Der Steinpilz bevorzugt sandige und kalkhaltige Böden und liebt luftige Standorte wie Waldränder, Lichtungen und Wegränder. Diese Mykorrhiza-Art lebt in Symbiose mit den Wurzeln von Bäumen, weshalb man sie häufig in unmittelbarer Nähe von Kiefern findet.
Milchlinge (ob Blutmilchlinge oder Köstliche Milchlinge) wachsen hauptsächlich in Nadelwäldern (Kiefern-, Tannen- oder Fichtenwäldern). Sie werden vom Spätsommer bis zum Beginn des Winters gesammelt, selten über 1500 Metern Höhe, auf kalkhaltigen Böden.
Die kontrollierte Mykorrhizierung für die Pilzzucht wird überwiegend bei Kiefernpflanzen angewendet. So ist es möglich, Steinpilze oder Milchlinge aus Waldkiefern, Pinien, Seekiefern oder sogar Schwarzkiefern zu züchten.
Der Preis für einen mykorrhizierten Pilzbaum beträgt etwa 21 € pro Stück. Dieser Preis kann je nach Wirtsbaumart des ausgewählten Baums (Waldkiefer, Seekiefer...) und dem Volumen seines Behälters leicht variieren. Beachten Sie, dass diese Preise je nach Anzahl der bestellten Bäume degressiv sind.
Ein Pilzbaum beginnt 3 bis 4 Jahre nach seiner Pflanzung Früchte zu tragen. Dies hängt von der Art, der Pflanzdichte und der Pflege des Obstgartens ab.
Erst drei bis vier Jahre nach dem Pflanzen bringen Ihre Pilzbäume ihre ersten Milchlinge oder gelben Steinpilze hervor. Danach können Sie sich auf eine jährliche Ernte freuen.
Pilzpflanzen finden Sie in spezialisierten Baumschulen wie ROBIN Pépinières. Wenn Sie in der Nähe unserer Verkaufsstellen (Departements 04 und 05) wohnen, besuchen Sie uns gerne, wir beraten Sie gerne, bevor Sie loslegen. Ansonsten können Sie Ihre Pilzpflanzen über diese Website direkt online kaufen. Sie werden Ihnen nach Hause geliefert!